江戸前の穴子の天ぷら 季節の江戸野菜の浅漬けに、ひとつまみ、東京アラートを添えて 夜十時以降にこっそり出される裏メニュー。 期間限定。 照明を落とした店内で、人目を盗んで提供される、いわば背徳の味。 珍しく深川のウナギが手に入ったら、ステップ３…

食材が無いので、自生している山菜を採りに、山へ入った。 といっても季節柄、ワラビもゼンマイも生えてはいない。 怪しい色彩のキノコが群生しているが、こいつは危険だ。 コカの葉を摘んで天ぷらにするのも、止した方がいいだろう。 いつしか小さな池に出…